Cadé là gì ? Tại sao người sài gòn thích ăn bánh nhân cadé ?

Vào buổi sáng,  người Sài Gòn trung bình  ăn 2 đến 3 chiếc bánh bao cadé lót dạ, có thể kèm ly cà phê sữa hay sữa đậu nành. Đến buổi chiều, nếu thấy đói và chưa tới giờ cơm, họ có thể mua một gói xôi cadé. Xong trên đường đi làm ghé ngang tiệm bánh để mua quà vặt cho các bé ở nhà, trong tiệm bánh có thể bán nào là bánh mì cadé,hay bánh nướng nhân cadé,rồi thì bánh su cadé…

Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 1.
Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 1.
Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 1.
Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 1.

Các món ăn cadé  cực kì quen thuộc  người Sài Gòn ,hiếm ai hiểu  cadé nghĩa là gì.

Trong thâm tâm  nhiều người, cadé là  loại nhân bánh màu vàng,  vị béo ngọt  custard,  làm từ trứng, đường, và sữa… Tuy nhiên điều làm cho cadé khác custard là hương thơm đặc trưng của vị dừa, lấy từ thành phần nước cốt dừa trong hỗn hợp cadé. Đại đa số  ta đều biết cadé là loại nhân, và chúng ta ăn món bánh nhân cadé thường xuyên.

Song, hiếm ai biết rằng 2 tiếng “cadé” trong miệng mỗi khi gọi món nghĩa thực sự là gì. Nó là ngôn ngữ nước nào? chỉ thành phần nào món ăn? có nghĩa gốc là gì…? Hầu như ko ai biết cả.

Bánh bao cadé là món xuất xứ từ người Hoa, song 2 chữ cadé tiếng Hoa, dù có tra “nát” từ điển cũng ko biết nó là gì. Hai tiếng trong ngôn ngữ Trung Quốc như không có nghĩa. Nhiều người cho rằng là danh từ, chứ không phải là tính từ hay tên loại nguyên liệu nào. Và sự thật thì gần như vậy.

Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 2.
Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 2.

Bánh bao cadé xuất xứ do người Hoa nhưng cadé lại ko bắt nguồn từ tiếng hoa.Lạ không?

“Cadé” là phiên âm “Kaya”, là loại sốt ,mứt có nguồn gốc từ Malaysia gốc Hoa. Kaya trong Malaysia có nghĩa là “béo, và ngậy” và người Malaysia lấy làm tên cho loại sốt này. Cái tên này được người Hoa phiên âm trại thành “咖椰” (đọc ka-ye, có nghĩa là “thêm dừa vào”).

Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ cadé thực sự là gì? - Ảnh 3.

Thế rồi, theo sự kiện giao thoa văn hoá tiến trình lịch sử, món ăn này mang sang Việt Nam với tên phổ biến là cadé, trong đó nổi là bánh bao cadé. Tuy nhiên, người Trung Quốc lại ko gọi món bánh là cadé mà gọi “nãi hoàng bao” (có nghĩa  bánh bao nhân sữa vàng).

Thế nhưng, nhân cadé trong bánh mà ta thường ăn có rất nhiều điểm khác với nước sốt kaya người Malaysia. Loại nước sốt này được dịch ra tiếng Anh “coconut jam”, nghĩa là mứt dừa. Loại này như loại mứt dâu,và mứt táo… được đóng hộp sản xuất hàng loạt nhiều quốc gia Đông Nam Á : Malaysia, Indonesia hay Singapore. Mứt này dùng với bánh mì nướng,hay bánh sandwich hoặc làm nhân món bánh. Mứt kaya làm từ trứng, đường,và sữa ,nước cốt dừa. Đôi khi người Malaysia thêm vào ít lá dứa tăng độ thơm nữa đó.

Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 4.
Ăn bánh bao cadé, xôi cadé các kiểu mãi nhưng có ai biết được chữ "cadé" thực sự là gì? - Ảnh 4.

Mứt kaya ăn cùng bánh mì là cục kỳ ngon.

Vậy các bạn đã hiểu nghĩa của từ cade’ chưa ? Hãy like, share ủng hộ chúng tôi nhé !